Doorzoek het forum
Zoeken met Startpagina
Startpagina Thema's
annelies
hoe maak ik mijn groen geplukte olijven eetbaar ?
groene olijven moet je kneuzen. ze moeten geplukt zijn voordat ze rijp zijn en olie bevatten. je moet ze beurs slaan zonder de pit te beschadigen bij voorkeur met een houten hamertje. daarna moeten ze 10 dagen in water gelegd, welk je elke dag moet verversen zodat de bittere smaak wegtrekt. vervolgens gaan ze op pekel (per 1 kilo olijven, 1 liter lauwwarm water met 100 gram zout) 3/4 kop citroensap en verschillende kruiden zoals oregano, koriander, venkel hete pepers, en bedekken met 1 cm olijfolie. succes mirjam
